-
ramequin brebis noix BIO ~160 g
Précuit au feu de bois, fait à la main.
La pâte au levain
On fait notre pâte au levain, à la main avec des farines bise claire & mi-complète moulues sur meule de pierre.
Les fromages
Nous avons choisi de travailler avec les fromages du Sapalet, à Rossinière, dans le canton de vaud.
2 pièces d'environ 160g emballée sous atmosphère modifiée dans un sachet transparent.
~ 2 portions 
-
Fontaines s/Grandson, Vaud 
- Domaine des Loyettes
-
Réfrigéré
utilisation
Préchauffer le four à 200 °C. Une fois le four à température, retirer l'emballage et cuire les ramequins 5-8 minutes.
composition
- fromage de brebis frais BIO Suisse 27%
- lait de brebis BIO Suisse 25%
- farine d'engrain BIO Suisse 18%
- oeuf BIO Suisse 12%
- beurre de brebis BIO Suisse 7%
- farine de blé bise claire BIO Suisse 6%
- noix BIO 5%
Peut contenir des traces: de fruits à coques (ex. amande, noisette, noix) de lait et d'oeuf valeurs nutritionnelles pour 100g
Energie1342 kJ (322 kcal)Matières grasses22 gGlucides14gProtéines14gSel0.9g
76
~13.55CHF8.47CHF / 100 g
Domaine des Loyettes
Maude et Julien on comme objectif de promouvoir la production biologique indigène à travers leur activité de transformation fermière au feu de bois. Tous les ingrédients d'origine agricole sont issus de l'agriculture biologique & biodynamique locale ou internationale. Toutes les préparations sont confectionnées par leurs soins.
76
Fontaines s/Grandson,
Vaud -
par