Cette préparation est élaborée avec du raifort bio, cultivé en Allemagne.
Le raifort se marie bien avec les plats froids, le saumon fumé et d'autres aliments fumés, ainsi qu'avec le fromage frais, en vinaigrette ou en sauce.

Le noircissement progressif est un processus naturel pour le raifort non soufré. Conserver au frais, entre 2° et 8° C.