Domaine pédagogique de Marcelin

le Domaine de Marcelin est géré par Direction générale de l'agriculture, de la viticulture et des affaires vétérinaires (DGAV) de l'État de Vaud et sert de «domaine pilote» pour la formation des futurs vignerons et cavistes. Le domaine est orienté vers des méthodes novatrices de culture, d'élaboration et d'élevage des vins.

L'expérimentation actuelle concerne l'entretien mécanique des sols pour une viticulture sans herbicide, la culture en biodynamie, la plantation de cépages résistants aux maladies fongiques pour une viticulture plus écologique, la valorisation de la diversité clonale des cépages traditionnels, l'influence de la concurrence hydro-azotée sur la qualité des vins, l'adaptation pédo-climatique de nouveaux cépages, l'élevage de vins en barriques, pour ne citer que quelques exemples.

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Morges,
Vaud