Des tomates hyper locales et de petite production

Cette année, vous aurez peut-être trouvé le temps d'arrivée des tomates plus long que d'habitude... du moins chez nous, car il est vrai qu'elles sont présentes dans les supermarchés depuis plusieurs mois déjà.

La raison fait partie de notre engagement : nous avons décidé de rester proches de nos producteurs hyper locaux, qui ont des exploitations plus petites, des moyens moins développée en matière technique ou humaine.

C'est dans l'attente que l'on se rend encore plus compte que cultiver de saison prend du temps à nos maraîchers, qui doivent non seulement préparer leur planton, libérer la place, faire grandir, subir les aléas de la météo.

Ainsi, pour être encore plus proches de nos convictions, afin de concrètement soutenir ceux avec qui nous avons un contact régulier, nous avons donc décidé d'attendre, de ne pas aller chez un plus gros producteurs BIO (avec de plus gros moyens, qui permettent d'avancer la production) ou chez un grossiste, qui propose des tomates suisses BIO, plus tôt, mais avec un prix très élevé et sans que nous ayons un regard sur la qualité. Nous avons décidé d'attendre que les tomates soient prêtes dans les fermes de nos proches producteurs.

Et ça y est, elles sont là ! Et nous sommes presque heureux d'avoir trouvé le temps long, d'avoir été au bout de cette conviction.

C'est parti pour les gaspachos, les salades colorées, tomates farcies, tians et toutes les déclinaisons de ces tomates tant attendues !

Extrait de notre 🌿 feuille de la semaine