On s'gèle les salades ?!

Cette semaine, la p'tite laine était la bienvenue! Vous avez d'ailleurs été plusieurs à vous étonner de nos belles salades et verdures croquantes. Car si certaines de nos salades vertes viennent de France, ce n'est pas tant à cause du froid que de l'humidité. Et pourtant, si les batavias ont souffert de la pourriture, nous avons profité toute la semaine de nos excellents rampon, roquette et pourpier vaudois des domaines de Fermens (Apples) et de Cultibio (Bremblens). Et surtout, nous avons eu la chance d'avoir quelques bottes de bettes à tondre, mesclun et salade asiatique de Gianpaolo Berta (Crans). Ne disposant que d'un tunnel, il doit attendre que le soleil chauffe suffisamment ses toiles pour qu'il puisse les enlever et découvrir les merveilles qui sont protégées en dessous. C'est un travail de longue haleine, mais toujours un si grand plaisir de pouvoir proposer ses magnifiques produits !

C'est toujours aussi avec plaisir, et parfois avec un poil de déception, mais toujours une immense fierté, que nous allons chez nos (et vos!) producteurs locaux chercher fruits et légumes BIO qui composent votre panier, et ceci par vents et par neige... avec notre petite laine!

 

Cette semaine nous avons encore pu à nouveau avoir quelques filets de féra : la période de protection étant terminée, elle pourra à nouveau être plus régulièrement présente à l'épicerie, fraîche ou fumée :-)