La farine de manioc est une très bonne alternative à la farine de blé traditionnelle. Étant donné qu'elle est obtenue à partir de la racine de manioc et non de céréales, elle est naturellement exempte de gluten - mais elle s'utilise presque exactement de la même manière que la farine de blé ! De plus, elle est riche en fibres et en amidon. Elle a un goût doux et une texture fine. Elle imite donc très bien la consistance et les propriétés de la farine traditionnelle.