🌿 La feuille de la semaine — Voyage en saveurs : l'Asie

Les vacances d’été qui rythment nos vies ne représentent pas pour autant un moment de voyage pour toute monde, que ce soit par choix, ou par obligation.

Mais si l’on peut voyager en avion, en bateau, en train, à vélo à pieds ou autre moyen plus original, l’on peut aussi se laisser balader par d’autres moyens : des livres, des écoutes, et puis… le goût !

Cette semaine, c’est en l'Asie que nous allons déguster, en redécouvrant à l'épicerie tout ce nous lie à ce continent, en voyageant un peu, en cuisinant beaucoup et surtout en testant passionnément d'autres saveurs. Vous trouverez ainsi à côté des maintenant connues nouilles et ramen (de riz ou sarrasin), sauce soja (même locales!), gomasio ou gingembre confit, quelques épices évoquant le célèbre « umami » ou le plaisir du wok, mais aussi quelques nouveautés et retours. Les excellentes miso de swissmiso à Nyon (soja fermenté contenant de nombreux probiotiques), du riz pour sushi en vrac, un vinaigre de riz, des thés en vrac aux noms exotiques comme le lapsang souchong (thé fumé) ou le jasmin Pearl... Qui accompagneront parfaitement nos légumes locaux, qui pourtant, comme l'aubergine ping tung, rappellent dans leur nom le petit côté exotique de leur origine.

Extrait de notre 🌿 feuille de la semaine