Blanche sur blanc, l'hermine est invisible en hiver. Animal mimétique, chasseur hyperactif, le petit mustélidé capture des quantités de campagnols pour se nourrir. L'hermine paraît peu craintive, mais en l'approchant, on découvre sa vraie sauvagerie. C'est une bête courageuse, imprévisible, elle impressionne par sa vivacité et son agilité. Dès le printemps, son pelage devient brun marron. Autrefois, qualifiée de nuisible, elle a retrouvé son honorabilité chez nous et mérite notre protection.